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一、啤酒生產(chǎn)中的應用
1、啤酒的無菌過濾除雜，取代傳統(tǒng)過濾和滅菌工藝，提高啤酒品質(zhì)；
2、無醇或低醇啤酒的制備，在保持原風味物質(zhì)的同時彈性調(diào)節(jié)酒精度；
3、酵母泥回收，提高產(chǎn)量，降低環(huán)保壓力；
4、高濃稀釋啤酒用水的制備，減少設備占地面積，提高設備脫氧效率。
二、葡萄酒生產(chǎn)中的應用
1、超濾去除單寧，提高澄清度，延長貨架期；
2、超濾分離有機酸，調(diào)節(jié)有機酸含量；
3、酒石的去除，提高葡萄酒的穩(wěn)定性；
4、低醇葡萄酒的制備。
三、白酒生產(chǎn)中的應用
采用超濾除濁，提高白酒澄清度，降低雜醇油等有害物質(zhì)，脫除了產(chǎn)生邪雜味的渾濁物和硫蛋白；加速醛類、硫化物、游離氨的揮發(fā)；醛類、異丁醇、正戊醇、異戊醇等降低；除去白酒的辛辣和苦澀味，減少刺激性香味，突出主體酯類香，達到去雜增香效果。在微量有機酸存在下，乙醇和水分子通過亞微米級超濾細孔接觸，有利于酒體中氫鍵締合，形成較穩(wěn)定的乙醇－水環(huán)狀三聚合體結(jié)構(gòu)，由于締合作用，超濾后減少了酒中刺激味蕾、自由度大的乙醇分子，改變了白酒的燥辣口感，從而起到一定的物理陳化作用。
工藝流程圖
1、葡萄酒脫酸工藝
2、酒石去除工藝
3、低醇葡萄酒工藝